Kikkoman – Japansk Sojasauce med Fyldig Umami og Lange Traditioner

En Sojasauce Kendt over Hele Verden

Kikkoman er et japansk fødevaremærke, der først og fremmest er kendt for sin naturligt bryggede sojasauce. Den balancerede smag kombinerer salt, sødme, syrlighed og fyldig umami og gør saucen til en alsidig smagsgiver i køkkenet. Den passer selvfølgelig godt til asiatisk mad, men kan også give mere dybde til helt almindelige hverdagsretter.

Naturligt Brygget med Fire Ingredienser

Den klassiske sojasauce fra Kikkoman fremstilles af sojabønner, hvede, vand og salt. Ingredienserne får tid til at fermentere gennem den traditionelle japanske bryggemetode honjozo. Undervejs udvikles den mørke farve, den karakteristiske duft og den sammensatte smag, som mærket er kendt for. Det er med andre ord ikke bare saltvand på flaske, selvom en lille sjat kan gøre overraskende meget.

Til Sushi, Wok og Marinader

Kikkoman kan bruges som dip til sushi, dumplings og forårsruller, men fungerer lige så godt i wokretter, nudler, supper og stegte ris. Sojasaucen kan også blandes i marinader, dressinger og saucer eller bruges til at give mere smag til kød, fisk, tofu og grøntsager. Den er derfor en praktisk flaske at have stående, når aftensmaden trænger til lidt mere liv, men ingen har lyst til at begynde helt forfra.

Mere end Bare Klassisk Sojasauce

Selvom den naturligt bryggede sojasauce er selve kernen i Kikkoman, har mærket også udviklet flere andre saucer og smagsgivere. Sortimentet omfatter blandt andet sojasauce med mindre salt, teriyakisaucer, ponzu, marinader og forskellige saucer til madlavning og dip. Derfor findes der muligheder både til dig, der ønsker den klassiske sojasmag, og til dig, der foretrækker en mere færdig smagskombination.

Japanske Bryggetraditioner fra 1600-tallet

Kikkomans historie går tilbage til 1600-tallet, hvor familier i den japanske by Noda begyndte at brygge sojasauce af sojabønner og hvede. Kikkoman Corporation blev senere grundlagt i 1917, og mærket har siden gjort japansk sojasauce kendt i køkkener over store dele af verden. I dag bruges Kikkoman i mere end hundrede lande – et ganske imponerende resultat for fire enkle ingredienser og virkelig god tålmodighed.